Trichinella
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Introducción
Trichinella spiralis es un parásito helminto de la superfamilia Trichinelloidea. Es único entre los helmintos, ya que es intracelular y requiere sólo un huésped.
La enfermedad es destacable sobre todo en cerdos y jabalíes, debido a su importante carácter zoónotico de transmisión a través de la ingestión de carne de estos animales. La triquinelosis es un grave peligro de salud pública.
La triquinosis se ha expandido a todos los continentes. T. spiralis se encuentra en zonas templadas de Europa, Asia, Nueva Zelanda, América del Norte y del Sur.
Esta enfermedad es de declaración obligatoria a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)
Ciclo Biológico
El ciclo biológico de T. spiralis es directo. Las larvas son ingeridas por el cerdo a través de la comida de restos y despojos o la depredación. Los cerdos de explotaciones extensivas o los que pastan en campo abierto son los que tienen, por tanto, mayor riesgo. La digestión gástrica libera las larvas del tejido muscular infectado. A continuación, sufren mudas y se reproducen en el intestino delgado tras lo cual los machos mueren y las hembras penetran en el la mucosa del intestino.
Las hembras producen más larvas que se puede diseminar en el hospedador a través del torrente circulatorio y vasos linfáticos, localizándose en la musculatura estriada. En los cerdos y jabalíes, los lugares más afectados son el diafragma, los maseteros y la lengua. Las células musculares son transformadas por la acción de las larvas que se encuentran en su interior, para formar células enfermeras que suministran nutrientes y protegen a las larvas gracias a una cápsula de colágeno. Las larvas pueden sobrevivir en cadáveres congelados y en descomposición que lo que constituye una vía importante de transmisión.
Los humanos se infectan al comer carne cruda o poco hecha que contiene las larvas infectantes.
Pathogenia
El daño es causado por la penetración de las larvas femeninas en el intestino delgado y la difusión de las larvas en las masas musculares. El grado de daño depende de la carga parasitaria existente.
Diagnóstico
Se pueden detectar las larvas mediante la microscopía directa de muestras de músculo entre dos placas de vidrio.
La digestión con pepsina-HCl o prueba de ELISA también son opciones de diagnóstico viables.
Enfermedades
La triquinosis es generalmente una enfermedad subclínica en los cerdos, con la formación de quistes musculares.
Sin embargo, cargas excesivamente grandes pueden causar enteritis seguida de miositis, fiebre y miocarditis, que puede ser fatal.
La enfermedad humana es grave y a veces fatal, dando lugar a miositis, miocarditis, encefalitis y edema facial.
Control
Los antihelmínticos pueden ser empleados tanto como para tratamiento, como para método de control para triquinosis. Prevenir el consumo de despojos en los cerdos y la alimentación adecuada de los mismos constituye una parte importante en el control de la enfermedad, así como la inspección de la carne y eliminación de musculatura afectada.
La inspección del diafragma en el matadero se realiza rutinariamente en la mayoría de los países.
Referencias
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Este artículo fue originalmente de The Animal Health & Production Compendium (AHPC) publicado en el web por CABI. Hoja(s) de datos utilizados: Trichinella el 8 June 2011 |
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Este artículo ha sido revisado por el experto Dr Mandy Nevel Fecha de revisión: 09 September 2011 |
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Este artículo ha sido traducido de Inglés por 'Raquel Salero Toranzo' - 20.02.2012. |