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==Introducción==
Los microbios en el rumen fermentan los hidratos de carbono a los ácidos grasos volátiles que son absorbidos a través de la pared del [[Rumen - Anatomía & Fisiología|rumen]] al torrente sanguíneo. Algunos de los ácidos grasos volátiles se pierden durante el [[Eructo - Anatomía & Fisiología|eructo]]. 
Acidos grasos volátiles son la fuente principal de energía para los rumiantes, proporcionando aproximadamente el 70% de los requerimientos totales de energía. Se utilizan principalmente por los microorganismos para la reproducción y el crecimiento, con el exceso de producción utilizado por el rumiante.
Los tres principales ácidos grasos volátiles producidos en los rumiantes son '''ácido acético''', '''ácido butírico''' y '''ácido propanoico'''.

==Acido Acético==

[[Image:VFA Graph.jpg|thumb|right|250px|Gráfico AGV- Copyright RVC 2008]]
50-60% of VFAs produced is acetic acid. It predominates on a high roughage diet and is a precursor for mammalian milk fat. Some is also used for muscle metabolism and body fat. The molecular formula is, '''CH3.COOH'''.
50-60% de los AGVs producidos es el ácido acético. Predomina en una dieta de alta fibra y es un precursor de la grasa de la leche de mamíferos. Se utiliza alguno también para el metabolismo del músculo y la grasa corporal. La fórmula molecular es, '''CH3.COOH'''.


==Acido Propanoico==

12-18% of VFAs produced is propanoic acid. It predominates on a high concentrate diet and provides energy via the conversion of blood glucose in the [[Hígado- Anatomía & Fisiología|hígado]]. It is used in lactose (milk sugar) synthesis. The molecular formula is, '''CH3.CH2.COOH'''.
12-18% de los AGVs producidos es el ácido propanoico. Predomina en una dieta alta en concentrados y proporciona energía a través de la conversión de glucosa de la sangre en el [[Hígado- Anatomía & Fisiología|hígado]]. Se utiliza en la síntesis de lactosa (azúcar de la leche). La fórmula molecular es, '''CH3.CH2.COOH'''.

==Acido Butírico==

18-20% de los AGVs producidos es el ácido butírico. Proporciona energía a la pared del [[Rumen - Anatomía & Fisiología|rumen]] y se utiliza en la síntesis de grasa de la leche y de grasa corporal, cuando un exceso de energía está presente en la dieta. No varía en proporción a otros ácidos grasos volátiles, y por lo tanto tiene poca influencia en el contenido de materia grasa de leche. La fórmula molecular es, '''CH3.CH2.CH2.COOH'''.

==Enlaces==

Haz "clic" aquí para ver los [[Rumen - Anatomía & Fisiología - Flashcards|Flashcards del estómago de rumiantes]].
Haz "clic" aquí para más información sobre la [[Acidosis Rumenal|acidosis]].

[[Categoría:Estómago - Anatomía & Fisiología]]