Esófago - Anatomía & Fisiología
Introducción
El esófago (o garganta) es un tubo muscular que transporta el alimento desde la faringe hasta el estómago. Un bolo de alimento se pasa por el esófago mediante a movimientos peristálticos. El esófago se divide en partes cervicales, torácicas y abdominales.
Estructura y Función
El esófago comienza dorsal al cartílago cricoides de la laringe. Sigue la tráquea hasta el cuello, primera a la izquierda y luego medial una vez que llegua al tórax en el mediastino. Se pasa por encima del corazón y luego a través del hiato esofágico del diafragma. Se pasa por encima del borde dorsal del hígado se une al estómago en la cardia. La sección cervical esta acompañado por la arteria carótida común, el tronco vagosimpático y los nervios laríngeos recurrentes. La sección torácica esta acompañada por el nervio vago (CN X) derecha y izquierda.
Hay diferentes proporciones de músculo estriado por la especie;
- Perro y rumiantes = 100%
- Gato = 80% (rostral)
- Caballo = 65% (rostral)
- Cerdo = 33% (rostral)
Histología
El esófago tiene un epitelio escamoso estratificado. Tiene pliegues de la mucosa presentes para distensión. El grado de queratinización del esófago depende de la dieta del animal.
La lámina propia del esófago contiene colágeno y fibras elásticas que están dispersas. La lámina muscular del esófago o del músculo esquelético o liso, dependiendo de la especie. La capa circular interna de la túnica muscular ensancha cerca de la unión gástrico, formando un esfínter.
Mientras no hay glándulas presentes en la mucosa, hay glándulas mucosas (túbulo-acinar) presentes en la submucosa.
Inervación
El esófago esta inervado por los nervios simpático y parasimpático del nervio vago (CN X) y los nervios laríngeos recurrentes. El plexo mientérico extiende a lo largo del esófago.
Diferencias Entre las Especies
Glándulas mucosas están presentes en el caballo, y en gatos y rumiantes sólo en la unión esófago-faríngeo. Los rumiantes, caballos y cerdos tienen un epitelio escamoso estratificado continua desde el esófago hasta el estómago. Los carnívoros tienen una transición abrupta al epitelio columnar.
Canino
Sin queratinización, la lámina muscular es músculo esquelético y está presente caudalmente (en espiral). La lámina muscular, sin embargo, esta ausente cranealmente. Glándulas mucosas están presentes en todo, pero más abundantes caudalmente. Hay un esfínter de túnica muscular grueso y fuerte.
Equina
Algo de queratinización.
Rumiantes
Muy queratinizado.
Porcino
La lámina muscular está presente caudalmente (muy grueso) y ausente cranealmente. Hay algo de queratinización. Glándulas mucosas son abundantes cranealmente, pero ausentes caudalmente. Hay un esfínter de túnica muscular grueso y fuerte.
Aviar
Ver el buche. Patos tienen una amígdala en el esófago en el segmento caudal.
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