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==Introduction==
==Introducción==
Los microbios en el rumen fermentan los hidratos de carbono a los ácidos grasos volátiles que son absorbidos a través de la pared del [[Rumen - Anatomía & Fisiología|rumen]] al torrente sanguíneo. Algunos de los ácidos grasos volátiles se pierden durante el [[Eructo - Anatomía & Fisiología|eructo]].
Acidos grasos volátiles son la fuente principal de energía para los rumiantes, proporcionando aproximadamente el 70% de los requerimientos totales de energía. Se utilizan principalmente por los microorganismos para la reproducción y el crecimiento, con el exceso de producción utilizado por el rumiante.
Los tres principales ácidos grasos volátiles producidos en los rumiantes son '''ácido acético''', '''ácido butírico''' y '''ácido propanoico'''.
==Acido Acético==
[[Image:VFA Graph.jpg|thumb|right|250px|Gráfico AGV- Copyright RVC 2008]]
[[Image:VFA Graph.jpg|thumb|right|250px|VFA Graph- Copyright RVC 2008]]
50-60% of VFAs produced is acetic acid. It predominates on a high roughage diet and is a precursor for mammalian milk fat. Some is also used for muscle metabolism and body fat. The molecular formula is, '''CH3.COOH'''.
50-60% of VFAs produced is acetic acid. It predominates on a high roughage diet and is a precursor for mammalian milk fat. Some is also used for muscle metabolism and body fat. The molecular formula is, '''CH3.COOH'''.
50-60% de los AGVs producidos es el ácido acético. Predomina en una dieta de alta fibra y es un precursor de la grasa de la leche de mamíferos. Se utiliza alguno también para el metabolismo del músculo y la grasa corporal. La fórmula molecular es, '''CH3.COOH'''.
==Propanoic Acid==
==Acido Propanoico==
12-18% of VFAs produced is propanoic acid. It predominates on a high concentrate diet and provides energy via the conversion of blood glucose in the [[Hígado- Anatomía & Fisiología|hígado]]. It is used in lactose (milk sugar) synthesis. The molecular formula is, '''CH3.CH2.COOH'''.
12-18% de los AGVs producidos es el ácido propanoico. Predomina en una dieta alta en concentrados y proporciona energía a través de la conversión de glucosa de la sangre en el [[Hígado- Anatomía & Fisiología|hígado]]. Se utiliza en la síntesis de lactosa (azúcar de la leche). La fórmula molecular es, '''CH3.CH2.COOH'''.
==Butyric Acid==
==Acido Butírico==
18-20% of VFAs produced is butyric acid. It provides energy to the [[Rumen - Anatomía & Fisiología|rumen]] wall and is used in milk fat synthesis and for body fat, when excess energy is present in the diet. It doesn't vary in proportion to other volatile fatty acids, therefore has little influence in milk fat content. The molecular formula is, '''CH3.CH2.CH2.COOH'''.
18-20% de los AGVs producidos es el ácido butírico. Proporciona energía a la pared del [[Rumen - Anatomía & Fisiología|rumen]] y se utiliza en la síntesis de grasa de la leche y de grasa corporal, cuando un exceso de energía está presente en la dieta. No varía en proporción a otros ácidos grasos volátiles, y por lo tanto tiene poca influencia en el contenido de materia grasa de leche. La fórmula molecular es, '''CH3.CH2.CH2.COOH'''.
==Enlaces==
==Enlaces==
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